サービス紹介

事業承継で新しく再出発する酒蔵様、新たなビジネス展開としての酒蔵の立ち上げといった、さまざまな立場で酒造りに挑戦される方の伴走者として、酒造りに関わる様々なサポートをいたします。
長年酒造業界に携わる中で培ってきた知識と経験を活かし、酒蔵(プラント)設計の見直し、目指す酒づくりに合った適切な機械設備のご提案、より良い酒造りを行うための人材育成や現場での指導、販促方法のアドバイスなど、“酒”に関わるどんなことも相談に応じます。

足を運んで現場を見て、お客様の想いに耳を傾け、そのお客様に合ったよりよい酒造りに必要なサポートをご提案いたします。

事業譲渡で再スタート

新潟県上越市で1804年に創業した歴史ある酒蔵「上越酒造」。
蔵元杜氏の高齢化などから廃業の危機にあったところ、2021年8月に公営競技場の運営等を行う企業に全株式を譲渡し、子会社として酒造りを再スタート。
伝統を引き継ぎつつ、より良い新しい酒造りのために蔵の大規模改修を行った。

品質向上のため蔵自体を大改修

会社が変わったからといってお客様にお届けするお酒の品質を落とさず、さらに新しいファンを獲得するため、高い品質の酒造りが求められた。
そのため、排水管理や機器設備の配置のための蔵の設計自体の見直し、求める酒造りに必要な設備の選定、配置、特に少量で仕込み、常に出来立てのフレッシュな状態でお客様へお届けできるような蔵にするため設計段階からサポートに入った。

“つくる”以外のサポートも

酒蔵が新しく生まれ変わっても、これまでの伝統は大切、残していくために、店頭にこれまでの歴史を振り返ることができるコーナーも作成。
古い酒造りの道具を展示したり、蔵の見学コースを作るなど、上越酒造の歴史と新たに醸造されるお酒の両方を知り、これからも愛され続けるような酒造りのサポートをトータルで行わせていただいた。